矽油是有機矽流體的統稱，其是以單體Si（金屬矽）為原料，通過（guò）與CH3Cl的反應、精餾分離（lí）、水解、聚合等工藝過程合成生產。
食品級矽油分類用途：
   從結構上主要分為兩類：一類是線性（xìng）聚二甲基矽氧烷(PDMS )；另一類是低相（xiàng）對分子質量的環狀揮發性甲基矽氧烷（VMS）。其中線性（xìng）聚二甲基矽氧烷最常見，其用量也最大、應用麵最廣。
   矽油具有許多（duō）優（yōu）異的物理（lǐ）和化學性質，如無色（淡黃色）、無味、無毒、不易揮發液體、溫度穩定性好、易鋪展、疏水、易成膜、化學惰性、抗UV輻射、消泡性、絕緣等，使其在家居護理品、醫學、藥學、食品、紡織、油墨（mò）、造紙、發酵、塗料（liào）、印染及廢水處理等多個（gè）行業都有廣（guǎng）泛的應用。
   矽油是抗腹（fù）脹藥物的一（yī）個主（zhǔ）要成分，如（rú）進口藥物“西甲矽油乳劑”（線性PDMS和Si02的複（fù）合（hé）物）。矽油還廣泛用於眼內填充治療視網膜（mó）脫落，充當玻璃體替（tì）代物，如Densiron-68（含質量分數30.5% F6H8。和69.5%黏度（dù）為（wéi）5000 mPA·s的線性PDMS）、Silikon-1000（黏度（dù）為1000 cSt）、AdatoSil-5000(黏度為（wéi）5000 cSt)等已在CFDA或FDA注冊備案的醫用級矽油。另外，矽（guī）油還廣泛用（yòng）於食品（pǐn）加工中作（zuò）為消泡劑。